Sopa de ajo marinera

 

Ingredientes:

  • 200 gr. de merluza (cabeza y cola)
  • 200 gr. de gambas
  • 200 gr. de mejillones
  • 1 zanahoria
  • 4 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 4 rebanadas de pan
  • aceite
  • sal

Preparación:

Limpiar la cabeza y la cola de la merluza. Pela el puerro y la zanahoria y pártelos en dos. Corta la cebolla en rodajas. Pela los ajos y resérvalos. Echa la cebolla, la zanahoria y el puerro en una olla con 1 litro de agua y sal. Agrega el pescado, las gambas enteras y los mejillones. Vierte el vaso de vino, lleva a ebullición y cuece a fuego moderado 15 minutos. Pasa el caldo por un colador. Resérvalo. Separa la carne comestible del pescado y pela las gambas. Deja aparte. En una cacerola calienta aceite y fríe los ajos hasta que empiecen a dorarse. Fríe las rebanadas por cada lado en la cazuela de los ajos y añade el caldo. Incorpora el pescado y el marisco al caldo, calienta cinco minutos a fuego lento y sirve.

 

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