Sopa de aguacate de “In Good Company (2004)”

 

Sopa de aguacate de “In Good Company (2004)”

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • media cucharadita de curry en polvo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 6 yemas de huevo
  • 1 aguacate pelado y sin hueso
  • media taza de leche
  • 1 taza de crema de leche ligera

Preparación:

Calienta la mantequilla en una cacerola y agrega el curry. Vierte el caldo de pollo en la cacerola e incorpóralo con los ingredientes hasta que comience a hervir, cuando será necesario verter la leche y la crema. Una vez que la mezcla hierva nuevamente, baja el fuego al mínimo y extrae una taza del mismo, la cual deberás vaciar en la licuadora. Deposita el aguacate en la licuadora y bátelo con la mezcla durante algunos segundos. Licúa las yemas con la mezcla unos segundos mas y posteriormente añade un poco más de caldo. Una vez más, pon a trabajar la licuadora hasta formar una crema uniforme, la cual deberás vaciar en la cacerola, mezclándola con el resto de los ingredientes. Cocina a fuego lento hasta obtener una crema bastante espesa. Finalmente, agrega sal y pimienta al gusto antes de servir.

 

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Sopa de aguacate de “In Good Company (2004)”
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