Sardinas marineras

 

Ingredientes:

  • 1 kg. de sardinas
  • 4 cebollas
  • 4 tomates
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 ramita de perejil
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Quita las escamas, las vísceras y las cabezas de las sardinas. Ábrelas en forma de abanico. Pela y corta las cebollas y los tomates en rodajas. Pica el perejil y el ajo. Riega una cazuela con aceite y coloca una capa con la mitad de rodajas de cebolla. Pon encima una capa con la mitad del tomate. Por la mitad de las sardinas sobre las rodajas de tomate. Salpimenta. Coloca la segunda capa de cebolla, de tomate y de sardinas. Salpimenta. Riega con el vaso de vino. Espolvorea con el perejil, el ajo picados y el pimentón. Cuece al horno lentamente 30 minutos o hasta que se haya evaporado el líquido.

 

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