Sardinas a la moruna

Sardinas a la moruna

Ingredientes:

  • 500 gr. de sardinas
  • 1 kg. de tomates
  • 2 cebollas medianas
  • 3 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Escaldamos los tomates, los pelamos y los troceamos. Picamos las cebollas y los pimientos. En una cazuela con un poco de aceite, ponemos los tomates, los pimientos, las cebollas y la hoja de laurel. Lo ponemos a cocer sin tapar, dándole vueltas de vez en cuando. Mientras, limpiamos las sardinas, les quitamos las espinas y las sazonamos ligeramente con sal y pimienta. Cuando la salsa esté cocida pero aún jugosa, la apartamos del fuego y añadimos el orégano, el comino y los dientes de ajo machacados. Ponemos en una fuente de horno un chorro de aceite, una capa de salsa, una capa de sardinas, otra capa de salsa y por último otra capa de sardinas. La introducimos en el horno hasta que las sardinas estén cocidas. Este plato se puede servir tanto caliente como frío.

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Sardinas a la moruna
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