Sardinas a la moruna

 

Ingredientes:

  • 500 gr. de sardinas
  • 1 kg. de tomates
  • 2 cebollas medianas
  • 3 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Escaldar los tomates, pelarlos y trocearlos. Picar las cebollas y los pimientos. En una cazuela con un poco de aceite, poner los tomates, los pimientos, las cebollas y la hoja de laurel. Poner a cocer sin tapar, dándole la vuelta de vez en cuando. Mientras, limpiar las sardinas, quitar la espina y sazonar ligeramente con sal y pimienta. Cuando la salsa esté cocida pero aún jugosa, apartar del fuego y añadir el orégano, el comino y los dientes de ajo machacados. Disponer en una fuente de horno un chorro de aceite, una capa de salsa, una capa de sardinas, otra capa de salsa y por último otra capa de sardinas. Introducir en el horno hasta que las sardinas estén cocidas. Este plato se puede servir tanto caliente como frío.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *