Saltimbocca de “Come, reza, ama (2010)”

 

Saltimbocca de “Come, reza, ama (2010)”

Ingredientes:

  • 500 gr. de ternera en 8 filetes finos
  • 8 lonchas de jamón  serrano
  • 4 hojas de salvia fresca
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Aplanar la carne con un cuchillo. Sazonar con sal y pimienta. Poner encima de cada trozo una hoja de salvia y una loncha de jamón. Fijar el jamón con la ternera por medio de uno o dos palillos. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltear los filetes hasta que estén hechos. Cocinar más el lado de la carne que el lado del jamón. Sazonar al gusto y servir con sus jugos. Para mejorar esto se suele añadir un poco de mantequilla y un vasito de vino blanco o de marsala

 

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Saltimbocca de “Come, reza, ama (2010)”
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