Preparación:

Hervimos el huevo unos 13 minutos a partir el la ebullición del agua y lo reservamos pelado. Cortamos la base de los hongos y los limpiamos de la tierra que pueda quedar con la ayuda de un cepillo o un paño húmedo. Cortamos en trozos regulares. Sacamos las mollejas y retiramos el exceso de grasa. Recortamos las “pielecillas” sobrantes y las cortamos en láminas de 1 centímetro. Salteamos por separado las mollejas y los hongos en aceite, salpimentamos y los colocamos en el plato de servir. Decoramos con el huevo duro troceado o rallado.