Salsa Pesto

 

Ingredientes:

  • 30 gr. de hojas frescas de albahaca picadas
  • 20 gr. de piñones molidos
  • 5 dientes de ajo picados
  • 50 gr. de queso de oveja
  • 50 gr. de queso fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca
  • 1 pizca de azúcar

Preparación:

Se echan las hojas de albahaca y los piñones en un mortero. Se añaden los dientes de ajo picados, el queso de oveja y el queso fresco y se mezcla todo bien. Se echa el aceite de oliva gota a gota, sin dejar de remover, hasta conseguir una salsa viscosa. Se condimenta con sal, pimienta y un poco de azúcar. Esta salsa puede acompañar a las pastas, el pescado y la carne a la parrilla.

 

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