Salsa César espesa

Salsa César espesa

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 ajo
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • el zumo de medio limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 4 filetes de anchoas
  • 50 gr. de queso parmesano rallado
  • sal

Preparación:

Para empezar ponemos el huevo, el ajo, las anchoas, el zumo de limón, el aceite y la mostaza en un vaso de la batidora. Batimos constantemente y con cuidado de que no se nos corte, primero apoyando la batidora en el fondo del vaso y cuando haya ligado, subiendo poco a poco hasta conseguir una especie de mayonesa. Cuando la tengamos bien ligada, añadimos el queso parmesano y rectificamos de sal si es necesario, ya que las anchoas aportarán un toque salado a la salsa.

 

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Salsa César espesa
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