Salmón al cava

 

Ingredientes:

  • 1 kg. de salmón en rodajas
  • 1 vaso de crema de leche
  • 1 vaso de cava
  • 200 gr. de champiñones
  • 30 gr. de mantequilla
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • aceite
  • sal
  • bechamel
  • 8 gambas cocidas
  • 2 cucharaditas de caviar

Preparación:

Engrasar una fuente de horno con mantequilla, poner el salmón y rociarlo con el cava y el caldo de pescado. Poner en el horno precalentado durante 10 minutos. Cortar los champiñones en láminas y saltearlos con un poco de mantequilla. Añadir la crema de leche a la bechamel, un poco de caldo si queda muy espesa y los champiñones salteados. Remover un par de minutos sin dejar hervir y verter sobre el pescado. Servir acompañado de gambas cocidas y caviar.

 

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