Preparación:

Calentamos el aceite con una cáscara de naranja y otra de limón hasta que se aromatice. Retiramos las cáscaras y dejamos templar completamente antes de usarlo.

En un recipiente amplio, mezclamos la harina con el azúcar, la levadura y el gasificante. Añadimos los huevos, el zumo de naranja, el aceite aromatizado ya frío y las ralladuras de naranja y limón. Integramos todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.

Pasamos la masa a una superficie limpia y la trabajamos con las manos hasta que tenga una textura manejable, aunque debe quedar tierna para conseguir unos roscos esponjosos.

Tomamos pequeñas porciones de masa y formamos tiras, dándoles forma de rosco uniendo los extremos.

Calentamos abundante aceite en una sartén o cazuela honda y freímos los roscos a temperatura media hasta que estén dorados por fuera y bien hechos por dentro.

Los retiramos sobre papel absorbente y, aún calientes, los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela para que queden bien impregnados.

Sugerencia: Acompaña estos roscos con un café con leche o un chocolate caliente para disfrutar de una merienda tradicional con sabor a hogar.