Roscos de Motril

Roscos de Motril

Ingredientes:

  • 1 kg. de harina de trigo
  • 28 cucharadas de leche
  • 18 cucharadas de aceite de girasol
  • 14 cucharadas de azúcar
  • 6 huevos
  • la ralladura de dos limones
  • 1 sobre de levadura “Royal”
  • canela
  • azúcar
  • aceite

Preparación:

En un recipiente grande poner la harina y en el centro hacer un hueco. En él, poner la leche, el aceite, el azúcar, la ralladura de los limones y las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve y cuando las tengáis bien montadas añadir también a la mezcla. Entonces añadir el sobre de levadura. Con una espátula de madera ir removiéndolo todo bien para que quede bien ligado. Cuando ya esté la masa hecha, ponerla encima de un mármol limpio e ir trabajándola con las manos hasta que, si cogéis un poco de masa y la estiráis, no se os rompe. Es posible que tengáis que añadir un poco de harina más ya que a veces la masa admite más harina. Dejar reposar la masa tres ó cuatro horas antes de hacer los roscos. La envolveis en un paño de cocina bién tapada. Hacer tiras de masa de 20 ó 25 centímetros de largo por un dedo de ancho. Cuando tengáis hechas las tiras las redondeáis un poco dándole unas vueltas por el mármol y hacéis un rollo de cada una. Con la cuchillo les hacéis a los roscos una marca en el centro como si los marcárais. Poner aceite abundante a calentar en una cazuela honda y cuando esté caliente, freírlos. Bajar la intensidad del fuego a temperatura media. Que queden dorados y bién hechos por dentro. Al sacarlos, ponerlos encima de papel de cocina para que suelten el aceite y inmediatamente rebozarlos con una mezcla de azúcar y canela que habremos preparado anteriormente en un plato. Rebozarlos en esta mezcla cuando todavía estén calientes para que absorban el azúcar y la canela.

 

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Roscos de Motril
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