Roscón de reyes con sorpresa

Roscón de reyes con sorpresa

Ingredientes:

  • 750 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 50 gr. de levadura de panadería
  • 25 cl. de leche
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • ralladura de un limón
  • ralladura de una naranja
  • fruta escarchada (calabaza, naranja, guindas)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 haba dura
  • 1 muñequito sorpresa

Preparación:

En un bol disolver la levadura en 4 cucharadas de leche templada, añadir una cuarta parte de la harina tamizada y mezclar bien hasta conseguir una bola de masa blanda. Dejar reposar, tapada y en un sitio templado, hasta que la masa crezca el doble de su volumen (aproximadamente 2 horas). En otro bol poner el resto de la harina, hacer un hueco en el centro y depositar 3 de los huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y la ralladura del limón. Trabajar bien con las manos, amasando hasta conseguir una masa fina y correosa. Añadir entonces la mantequilla y seguir amasando hasta que se incorpore a la masa. Entonces incorporar la masa blanda de levadura y amasar bien hasta que todo esté bien mezclado. Espolvorear con harina y dejar reposar, tapada y en sitio templado durante 2 horas. Transcurrido este tiempo, volver a amasar y sobre la bandeja del horno, previamente enharinada, se deposita la bola de masa, se aplasta y se le va dando forma de rosca, con un agujero central de unos 5 centímetros de diámetro o al gusto de cada uno. Se introduce el haba y el muñequito en el interior por debajo. Se adorna con tiras de las frutas escarchadas, las guindas y con un pincel se pinta por encima con huevo batido. Se espolvorea con azúcar, se mete en el horno precalentado a 180ºC y se deja cocer durante 15-20 minutos.

 

 

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Roscón de reyes con sorpresa
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