Roscón de nata con frutas

 

Ingredientes:

  • 125 gr. de harina
  • 250 ml. de agua
  • 60 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 yema
  • Para el relleno:
  • 500 gr. de nata montada azucarada
  • 150 gr. de fresones
  • 2 kiwis
  • 1 naranja

Preparación:

En una cazo de fondo grueso, poner el agua, añadir la mantequilla cortada en trocitos y calentarla hasta que se haya fundido. Llevar a ebullición, retirar del calor y agregar la harina de golpe. Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener un compuesto homogéneo. Poner de nuevo al fuego y cocer a fuego suave y sin dejar de remover hasta que la masa forme una bola alrededor de la cuchara y se desprenda de las paredes. Dejar reposar 10 minutos e incorporar los huevos de uno en uno, trabajándolos sin agregar el siguiente hasta que el anterior este totalmente incorporado. Poner la masa en una manga pastelera de boquilla lisa. Cubrir una placa con papel de horno en el que se habrá dibujado un circulo y formar un anillo con la masa siguiendo el trazo. Formar otro anillo pegado al interior del primero y finalmente un tercero entre los otros dos. Untar con la yema ligeramente batida y cocer en el horno precalentado a fuego medio unos 35 minutos. Dejar enfriar y cortar horizontalmente por la mitad. Poner la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenar el interior del moscón. Distribuir las frutas cortadas y peladas en laminas encima de la nata. Poner la parte superior y dejar reposar en el frigorífico.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *