Rollos de jamón y aguacate

Rollos de jamón y aguacate

Ingredientes:

  • 6 lonchas de jamón York
  • 1 aguacate grande
  • 150 gr. de queso crema
  • 1 limón
  • sal
  • pimienta
  • lechuga
  • zanahoria

Preparación:

Cortamos el aguacate a la mitad y sacamos el hueso. Vaciamos los medios aguacates de pulpa con ayuda de una cucharilla y rociamos con la mitad del zumo de limón para que no oscurezca. Lo aplastamos con el tenedor. Batimos el queso hasta formar una crema, añadimos la pulpa del aguacate y el resto del zumo de limón. Sazonamos la mezcla con sal y pimienta y unimos bien los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Colocamos una porción de esta crema en cada loncha de jamón y la enrollamos. Colocamos todos los rollitos en una fuente. Lavamos y picamos la lechuga y pelamos y cortamos la zanahoria en juliana, aliñadas con aceite, vinagre y sal. Colocamos la ensalada alrededor de los rollitos y servimos.

 

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Rollos de jamón y aguacate
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