Rollo de patatas con carne

Rollo de patatas con carne

Ingredientes:

  • 1 kg. de patatas
  • 200 gr. de carne de ternera
  • 150 gr. de carne de cerdo
  • 100 gr. de carne de buey
  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 bote de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 50 gr. de pan rallado
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pelamos y hervimos las patatas, las pasamos por el pasapurés, agrgamos 100 gramos de mantequilla y mezclamos. Extendemos el puré sobre una superficie limpia, sazonamos con sal y dejamos enfriar. Incorporamos los huevos y la harina y amasamos el conjunto. Extendemos el puré con un grosor de 2 centímetros y reservamos. Calentamos en una sartén 50 gramos de mantequilla, un poco de aceite y doramos la cebolla picada. Picamos las carnes y las doramos junto a la cebolla, incorporamos el tomate y el ajo picadito, un poco de agua y cocer hasta que reduzca. Sazonamos con sal y pimienta, distribuimos la mezcla sobre el puré reservado y enrollamos . Cubrimos con el pan rallado y el resto de la mantequilla y terminamos de hacer en el horno a 200ºC unos 20 minutos.

 

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Rollo de patatas con carne
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