Preparación:

Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie plana y córtala en cuatro rectángulos iguales. Realiza cortes en tiras a ambos lados de cada trozo, dejando una franja central sin cortar, que será donde colocarás el relleno.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla previamente picada hasta que esté transparente. Pela y corta la manzana en dados pequeños y añádela a la sartén, pochándola junto con la cebolla. Retira la piel de las morcillas, desmenúzalas y agrégalas al sofrito. Cocina unos minutos y añade el queso rallado, mezclando bien para integrar los sabores. No es necesario cocinar demasiado, ya que se terminarán de hacer en el horno.

Coloca una porción del relleno en el centro de cada rectángulo de hojaldre. Cierra los rollitos cruzando las tiras de hojaldre de los lados para formar una trenza. Precalienta el horno a 180 ºC. Bate la yema de huevo y utiliza un pincel para pintar la superficie de los rollitos, lo que les dará un dorado brillante al hornearse.

Hornea los rollitos durante 12 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado. Si deseas un dorado más intenso, activa el grill durante los últimos 5 minutos de cocción. Retira del horno y sirve caliente.

Sugerencia: Acompaña los rollitos con una salsa suave de yogur o una reducción de vino tinto para darle un toque gourmet.