Róbalo en papillote de “American Cuisine (1999)”

 

Róbalo en papillote de “American Cuisine (1999)”

Ingredientes:

  • 2 filetes de róbalo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo grandes pelados
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • media Cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta
  • 1 cebolla pequeña en rodajas muy finas
  • 6 rodajas de un tomate pequeño
  • la ralladura de una naranja
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • unas aceitunas en aceite
  • 2 cucharadas de vino blanco

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC. Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana. Sobre calor medio, agregar los dientes de ajo, cocinar hasta que doren, retirar y reservar aparte. Cortar 2 cuadros de papel de horno, barnizarlos con mantequilla y colocarlos en una bandeja de horno. Colocar los filetes de pescado sobre los cuadros de papel y sazonarlos con sal y pimienta. Repartir sobre los filetes los dientes de ajo, cebolla, tomates, ralladura de cáscara de naranja, tomillo, aceitunas, rociar con el vino blanco y el aceite de oliva. Doblar el papel sobre el relleno, sellar los paquetes uniendo los bordes con pequeños pliegues y hornear unos 20 minutos. Para servir, abrir los paquetes por la parte superior con unas tijeras.

 

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Róbalo en papillote de “American Cuisine (1999)”
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