Risotto Mediterráneo de “Estomago (2007)”

 

Risotto Mediterráneo de “Estomago (2007)”

Ingredientes:

  • 400 gr. de arroz
  • 1’5 litros de caldo de verduras
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • tomatitos
  • maizz dulce
  • 100 gr. de queso parmesano rallado
  • albahaca
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Triturar la zanahoria, el calabacín y la albahaca. En una sartén, calentar el aceite y la mantequilla y dorar la cebolla cortada en trocitos. Añadir las verduras trituradas, el arroz y remover. Verter el vino y cocer a fuego suave hasta que se consuma. Agregar el caldo de verduras muy caliente poco a poco (incorporar cacitos de caldo según se vaya evaporando). Cocer a fuego suave hasta ablandar el arroz. Salpimentar al gusto. Retirar del fuego y añadir una nuez de mantequilla y el parmesano. Dejar reposar unos 4 minutos y servir con los tomatitos y el maíz.

 

Valora la receta
Receta
Risotto Mediterráneo de
Publicada el

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *