Revuelto de ajetes y gambas

Revuelto de ajetes y gambas

Ingredientes:

  • 1 manojo de ajetes tiernos
  • 300 gr. de gambas
  • 8 huevos
  • 50 gr. de mantequilla
  • agua
  • sal

Preparación:

Corta en rodajas los ajetes. Cuécelos con un poco de sal durante 10 minutos. Escúrrelos bien para que no tengan nada de agua. Prepara mientras las gambas pelándolas. En una sartén pon la mantequilla calentar e incorpora las gambas salteándolas un poco. Añade los ajetes y rehoga con las gambas durante 3 minutos. En un plato sopero bate los huevos como para tortilla. Incorpóralos en la sartén y revuelve todo junto hasta que empiecen a cuajarse. Vierte este revuelto en una fuente para servir. Podemos adornarlo con unos triángulos de pan de molde fritos.

 

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Revuelto de ajetes y gambas
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