Ensalada de huevos rellenos

Ensalada de huevos rellenos Ingredientes: 6 huevos 2 patatas cocidas lechuga escarola 150 gr. de bonito en aceite 12 aceitunas negras 12 anchoas aceite vinagre sal mayonesa Preparación: Cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos por la mitad. Separamos las yemas y las machacamos junto con el atún y mayonesa al gusto. En una fuente colocamos las hojas de …

Huevos a la reina

Huevos a la reina Ingredientes: 4 huevos 4 rebanadas de pan 1 cucharada de mantequilla 4 lonchas de jamón ibérico de bellota (MonteChico) 1 cebolla 10 champiñones grandes 1 cucharada de tomate frito 2 tomates de ensalada 3 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de harina sal pimienta nuez moscada 1 vaso de leche 8 cucharadas de nata líquida aceite Preparación: …

Huevos a la tunecina

  Ingredientes: 4 huevos 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 tomates 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de granos de comino 1 cucharada de paprika mantequilla sal pimienta Preparación: Pelar y cortar las cebollas en gajos finos. Lavar los tomates y trocearlos Quitar las semillas del pimiento y cortarlo en tiras. Freír la cebolla y el pimiento en …

Huevos al chilindrón

  Ingredientes: 8 huevos 1 cebolla grande 250 gr. tomates maduros 250 gr. de pimientos rojos 50 gr. de jamón serrano 1 diente de ajo aceite de oliva sal Preparación: Poner a cocer los huevos en agua durante 10 minutos. Quitar la cáscara, partir por la mitad a lo largo y reservar. En una cazuela, preferiblemente de barro, poner el …

Huevos al plato de Ávila

  Ingredientes: 4 huevos 1’5 kg. de tomates 1 cebolla 2 morcillas de cebolla 8 cucharadas de aceite queso rallado 2 dientes de ajo perejil sal harina Preparación: Picar la cebolla y un diente de ajo y freírlos en cuatro cucharadas de aceite. Reservar dos tomates de los mas regulares, rojos y duros.Cuando la cebolla cambie de color, añadir el …

Huevos elegantes

  Ingredientes: 8 huevos 1 yema de huevo duro 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de cebolla picada 1 copita de vino blanco 50 gr. de atún en conserva 1 cucharadita de ketchup 1 vaso de mayonesa 2 tomates grandes 8 filetes de anchoa en conserva 8 aceitunas negras sal Preparación: Pon la cebolla picada y el vino en un …

Huevos empanados

  Ingredientes: 8 huevos duros carne de ternera salsa de tomate pan rallado pimienta mayonesa 1 huevo 1 vaso de leche sal Preparación: Pelamos los huevos y los cortamos longitudinalmente por la mitad. En un bol incorporamos las yemas y reservamos las claras. Salteamos la carne picada en un poco de aceite y sal. Chafamos las yemas con un tenedor …

Huevos encapotados

  Ingredientes: 1 huevo por persona 1 huevo para empanar 2 tazas de bechamel espesa aceite de oliva virgen Para el empanado: 1 huevo batido media taza de harina media taza de pan rallado Preparación: En una sartén poner un dedo de aceite de oliva virgen extra, calentar hasta que casi humée, añadir el huevo con una pizca de sal …

Huevos escalfados con bechamel

  Ingredientes: 4 huevos 4 rebanadas de pan 500 ml. de leche 4 cucharadas de harina 60 gr. de mantequilla 30 gr. de queso rallado 1 pizca de nuez moscada sal pimienta Preparación: Tuesta las rebanadas de pan. Úntalas con 10 gramos de mantequilla y resérvalas en una fuente de horno. Pon a hervir 1 litro de agua en una …

Huevos fritos con migas

Huevos fritos con migas Ingredientes: 200 gr. de pan 4 dientes de ajo 4 huevos 4 lonchas de beicon aceite sal Preparación: Corta el pan en trozos pequeños. e introdúcelo en un recipiente. Llena el recipiente con agua y añade un poco de sal. Deja en remojo una hora y media y escurre. Pela los ajos, trocéalos y dóralos en una …

Huevos fritos segovianos

  Ingredientes: 4 huevos 4 rebanadas de pan de payés 200 gr. de panceta de cerdo fresca 8 espárragos trigueros 1 diente de ajo 1 cucharada de pimentón medio vaso de vino blanco 1 cucharadita de orégano sal aceite Preparación: Picar el magro de cerdo y la panceta en trozos regulares más bien pequeños y mezclarlos con el pimentón, el …

Huevos madrileños

  Ingredientes: 8 huevos 1 kg. de tomates maduros 1 cebolla 1 diente de ajo 6 cucharadas de aceite sal pimienta 1 cucharada de azúcar hierbabuena Preparación: Escaldar, pelar y trocear los tomates retirando las semillas. Freír la cebolla y el ajo picados en aceite. Antes de que tome color, agregar los tomates y freírlos muy bien, machacándolos a la …

Huevos mimosa con atún

  Ingredientes: 2 tazas de mayonesa 100 gr. de atún en aceite 8 huevos 2 tomates 1 cogollo de lechuga 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de mostaza sal pimienta Preparación: Cocer los huevos 10 minutos, pasar por agua fría, pelarlos y partirlos por la mitad a lo largo. Separar las yemas con cuidado. Mezclar la mayonesa con la …

Huevos Navarricos

Huevos Navarricos Ingredientes: 2 latas de bonito pequeñas (Serrats) 12 huevos 3 cucharadas de ketchup 1 bote pequeño de mayonesa tiras de pimiento morrón 12 olivas rellenas lechuga Preparación: Hervimos los huevos unos 13 minutos a partir de que el agua empiece a hervir y los pelamos. Cortamos la punta superior en forma de chapela y la inferior bien plana para …