Huevos a la reina

Huevos a la reina Ingredientes: 4 huevos 4 rebanadas de pan 1 cucharada de mantequilla 4 lonchas de jamón ibérico de bellota (MonteChico) 1 cebolla 10 champiñones grandes 1 cucharada de tomate frito 2 tomates de ensalada 3 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de harina sal pimienta nuez moscada 1 vaso de leche 8 cucharadas de nata líquida aceite Preparación: …

Huevos a la tunecina

  Ingredientes: 4 huevos 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 tomates 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de granos de comino 1 cucharada de paprika mantequilla sal pimienta Preparación: Pelar y cortar las cebollas en gajos finos. Lavar los tomates y trocearlos Quitar las semillas del pimiento y cortarlo en tiras. Freír la cebolla y el pimiento en …

Huevos al chilindrón

  Ingredientes: 8 huevos 1 cebolla grande 250 gr. tomates maduros 250 gr. de pimientos rojos 50 gr. de jamón serrano 1 diente de ajo aceite de oliva sal Preparación: Poner a cocer los huevos en agua durante 10 minutos. Quitar la cáscara, partir por la mitad a lo largo y reservar. En una cazuela, preferiblemente de barro, poner el …

Huevos al plato de Ávila

  Ingredientes: 4 huevos 1’5 kg. de tomates 1 cebolla 2 morcillas de cebolla 8 cucharadas de aceite queso rallado 2 dientes de ajo perejil sal harina Preparación: Picar la cebolla y un diente de ajo y freírlos en cuatro cucharadas de aceite. Reservar dos tomates de los mas regulares, rojos y duros.Cuando la cebolla cambie de color, añadir el …

Huevos elegantes

  Ingredientes: 8 huevos 1 yema de huevo duro 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de cebolla picada 1 copita de vino blanco 50 gr. de atún en conserva 1 cucharadita de ketchup 1 vaso de mayonesa 2 tomates grandes 8 filetes de anchoa en conserva 8 aceitunas negras sal Preparación: Pon la cebolla picada y el vino en un …

Huevos empanados

  Ingredientes: 8 huevos duros carne de ternera salsa de tomate pan rallado pimienta mayonesa 1 huevo 1 vaso de leche sal Preparación: Pelamos los huevos y los cortamos longitudinalmente por la mitad. En un bol incorporamos las yemas y reservamos las claras. Salteamos la carne picada en un poco de aceite y sal. Chafamos las yemas con un tenedor …

Huevos encapotados

  Ingredientes: 1 huevo por persona 1 huevo para empanar 2 tazas de bechamel espesa aceite de oliva virgen Para el empanado: 1 huevo batido media taza de harina media taza de pan rallado Preparación: En una sartén poner un dedo de aceite de oliva virgen extra, calentar hasta que casi humée, añadir el huevo con una pizca de sal …

Huevos escalfados con bechamel

  Ingredientes: 4 huevos 4 rebanadas de pan 500 ml. de leche 4 cucharadas de harina 60 gr. de mantequilla 30 gr. de queso rallado 1 pizca de nuez moscada sal pimienta Preparación: Tuesta las rebanadas de pan. Úntalas con 10 gramos de mantequilla y resérvalas en una fuente de horno. Pon a hervir 1 litro de agua en una …

Huevos fritos con migas

Huevos fritos con migas Ingredientes: 200 gr. de pan 4 dientes de ajo 4 huevos 4 lonchas de beicon aceite sal Preparación: Corta el pan en trozos pequeños. e introdúcelo en un recipiente. Llena el recipiente con agua y añade un poco de sal. Deja en remojo una hora y media y escurre. Pela los ajos, trocéalos y dóralos en una …

Huevos fritos segovianos

  Ingredientes: 4 huevos 4 rebanadas de pan de payés 200 gr. de panceta de cerdo fresca 8 espárragos trigueros 1 diente de ajo 1 cucharada de pimentón medio vaso de vino blanco 1 cucharadita de orégano sal aceite Preparación: Picar el magro de cerdo y la panceta en trozos regulares más bien pequeños y mezclarlos con el pimentón, el …

Huevos madrileños

  Ingredientes: 8 huevos 1 kg. de tomates maduros 1 cebolla 1 diente de ajo 6 cucharadas de aceite sal pimienta 1 cucharada de azúcar hierbabuena Preparación: Escaldar, pelar y trocear los tomates retirando las semillas. Freír la cebolla y el ajo picados en aceite. Antes de que tome color, agregar los tomates y freírlos muy bien, machacándolos a la …

Huevos mimosa con atún

  Ingredientes: 2 tazas de mayonesa 100 gr. de atún en aceite 8 huevos 2 tomates 1 cogollo de lechuga 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de mostaza sal pimienta Preparación: Cocer los huevos 10 minutos, pasar por agua fría, pelarlos y partirlos por la mitad a lo largo. Separar las yemas con cuidado. Mezclar la mayonesa con la …

Huevos Navarricos

Huevos Navarricos Ingredientes: 2 latas de bonito pequeñas (Serrats) 12 huevos 3 cucharadas de ketchup 1 bote pequeño de mayonesa tiras de pimiento morrón 12 olivas rellenas lechuga Preparación: Hervimos los huevos unos 13 minutos a partir de que el agua empiece a hervir y los pelamos. Cortamos la punta superior en forma de chapela y la inferior bien plana para …

Huevos rellenos con bechamel

Huevos rellenos con bechamel Ingredientes: 8 huevos 200 gr. de atún en escabeche (Serrats) 1 ajo perejil miga de pan 3 tomates naturales queso rallado aceite salsa bechamel Preparación: Hervimos los huevos en abundante agua caliente durante 15 minutos desde su ebullición. Los volteamos cada minuto para que la yema quede centrada. Cuando estén cocidos los pasamos por agua fría, …