Canelones

Canelones Ingredientes: 20 placas de canelones 150 gr. de carne de ternera 150 gr. de carne magra de cerdo 75 gr. de jamón 150 gr. de pollo 50 gr. de foie-gras 2 cebollas 1 tomate 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo 2 vasos de leche aceite sal 40 gr. de mantequilla 35 gr. de harina nuez moscada …

Canelones con trufas

Canelones con trufas Ingredientes: 2 pechugas de pavo 300 gr. de carne de cerdo 300 gr. de carne de ternera 4 higadillos de pollo 1 copa de brandy 1 tacita de salsa de tomate medio vaso de caldo de ave 1 yema de huevo 1 latita de trufas 24 placas de canelones 100 gr. de mantequilla 60 gr. de harina …

Canelones de atún

Canelones de atún Ingredientes: 12 placas de pasta de canelones 150 gr. de atún 1 taza de salsa de tomate 3 huevos duros 3 tazas salsa bechamel 2 cucharadas queso rallado pimienta negra aceite sal Preparación: Ponemos una olla al fuego con abundante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva vamos incorporando la pasta de …

Canelones de carne

Canelones de carne Ingredientes: placas de canelones 1 cebolla 200 gr. de carne de cerdo 200 gr. de carne de pollo 200 gr. de carne de ternera 2 dientes de ajo 1 copita de brandy queso rallado aceite de oliva harina sal pimienta salsa bechamel Preparación: Limpiamos, deshuesamos, cortamos las carnes en trozos grandes y las salpimentamos. Pelamos la cebolla y la partimos …

Canelones de espinacas

Canelones de espinacas Ingredientes: 500 gr. de espinacas 30 placas de canelones 3 dientes de ajo 40 cl. de nata líquida 150 gr. de queso rallado 30 gr. de mantequilla piñones pasas salsa bechamel nuez moscada pimienta aceite sal Preparación: Ponemos a hervir las placas de canelones en agua salada hasta que queden “al dente”. Luego las colocamos sobre un …

Canelones de espinacas con atún

Canelones de espinacas con atún Ingredientes: 18 placas de canelones 1 kg. de espinacas 100 gr. de atún en aceite 2 huevos duros 100 gr. de champiñones 40 gr. de mantequilla 25 gr. de queso parmesano rallado 500 gr. de tomate triturado 500 ml. de leche 1 cebolla 1 trufa Preparación: Hervimos y escurrimos las espinacas, las mezclamos con los …

Canelones de espinacas con gambas

Canelones de espinacas con gambas Ingredientes: 30 láminas de canelones 1 kg. de espinacas 300 gr. de gambas 20 gr. de piñones 1 cebolla 1 litro de leche mantequilla harina queso rallado nuez moscada sal Preparación: Cocemos los canelones y los extendemos sobre un paño limpio. Cocemos las espinacas en agua hirviendo a borbotones, las escurrimos y las trinchamos. En …

Canelones de pescado y gambas

Canelones de pescado y gambas Ingredientes: 12 placas de canelones 2 filetes de merluza 300 gr. de gambas 4 cucharadas de salsa de tomate 4 cucharadas de leche 2 yemas de huevo 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel queso rallado sal Preparación: Hervimos las placas de los canelones …

Canelones trufados con manzana

Canelones trufados con manzana Ingredientes: 40 placas de canelones medio pollo 500 gr. de carne de cerdo 100 gr. de jamón serrano 400 gr. de cebolla 2 tomates media cabeza de ajos coñac vino blanco aceite 3 manzanas 2 trufas sal pimienta salsa bechamel queso rallado Emmental mantequilla Preparación: Limpiamos y cortamos el pollo para rustir. Salpimentamos el pollo, la …

Cazuela de fideos

Cazuela de fideos Ingredientes: 300 gr. de fideos gruesos 150 gr. de almejas 250 gr. de mejillones 150 gr. de gambas langostineras 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate maduro 3 dientes de ajo 1 copa de vino blanco aceite azafrán pimienta cominos perejil sal Preparación: Pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite y cuando humee, freír la cebolla, …

Cintas con bacalao

Cintas con bacalao Ingredientes: 400 gr. de cintas de pasta fresca (espinacas) 250 gr. de lomos de bacalao 1 diente de ajo 1 vaso de aceite 1 vaso de leche 100 gr. de aceitunas negras Preparación: Poner el bacalao a remojo de agua fría durante 36 horas. Escurrirlo, suprimir las pieles y espinas y deshacerlo en hebras. Triturar el diente …

Cintas con salsa de conejo

  Ingredientes: 350 gr. de cintas 350 gr. de carne de conejo sin huesos 50 gr. de champiñones 1 cebolla 1 diente de ajo romero salvia 1 copa de jerez seco 1 vasito de caldo de carne “Gallina Blanca” 25 gr. de mantequilla aceite de oliva 1 cucharada de harina sal Preparación: Picar por separado la carne de conejo, los …

Espaguetis a la boloñesa

Espaguetis a la boloñesa Ingredientes: 250 gr. de espaguetis 100 gr. de jamón serrano 250 gr. de carne picada de ternera 100 gr.de cerdo 200 gr. de tomate triturado 75 gr. de cebolla 1 diente ajo 75 gr. de zanahorias 50 gr. de nabos 1 hoja de laurel tomillo romero salvia 50 gr. de parmesano 1 vaso de caldo 1/2 …