Aguacates rellenos con gambas

  Ingredientes: 2 aguacates 200 gr. de gambas peladas zumo de limón aceite de oliva vinagre 1 huevo duro perejil picado sal pimienta Preparación: Por un lado cocemos un huevo y lo reservamos. Por otro lado partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara llevando cuidado para no romper la piel. La pulpa que hemos extraído …

Cóctel de marisco

Cóctel de marisco Ingredientes: 1 lechuga 12 gambas peladas 8 langostinos 200 gr. de pescado blanco cocido 4 palitos de sucedáneo de cangrejo sucedáneo de caviar 1 naranja 1 limón salsa rosa Preparación: Hacemos la salsa rosa mezclando 6 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de ketchup, unas gotas de tabasco, unas gotas de brandy, unas gotas de zumo de naranja y media …

Cogollos con parmesano

Cogollos con parmesano Ingredientes: 4 cogollos de Tudela 2 tomates Raf 50 gr. de pasas de Corinto 80 gr. de queso parmesano Para la vinagreta: 60 ml. de aceite de oliva 20 ml. de vinagre de Módena orégano pimienta sal Preparación: Lavamos y cortamos los cogollos en cuartos. Lavamos, pelamos y troceamos los tomates. Emplatamos los cogollos y los tomates …

Cogollos con vinagreta

Cogollos con vinagreta Ingredientes: 6 cogollos de Tudela 3 tomates de ensalada 50 gr. de aceitunas negras sin hueso 1 zanahoria 50 gr. de brotes de soja en conserva mazorcas pequeñas de maíz 100 gr. de atún en aceite 50 gr. de pasas sal aceite crema de vinagre de Módena 1 cucharada de vinagre blanco Preparación: Lavamos los tomate y …

Ensalada alemana

Ensalada alemana Ingredientes: 500 gr. de patata cocida 250 gr. de salchichas de Frankfurt 50 gr. de pepinillo 50 gr. de alcaparras 100 gr. de aceitunas negras media cebolla grande mayonesa mostaza sal pimienta 1 yogurt Preparación: Cortamos la patata, las salchichas de Frankfurt, el pepinillo, las alcaparras y la cebolla al gusto (hay quien lo corta todo a dados …

Ensalada alemana con manzana

Ensalada alemana con manzana Ingredientes: 1 kg. de patatas 4 salchichas de Frankfurt 2 manzana ácida 8 pepinillos en vinagre 1 taza de mahonesa medio yogur natural sin azúcar 1 cucharada de mostaza media lechuga 1 rábano limón aceite sal Preparación: Hervimos las patatas bien lavadas, con su piel. Las pelámos, cortamos a dados y rociamos, antes de que se enfríen …

Ensalada alemana con tomates

  Ingredientes: 2 patatas 4 salchichas de Frankfurt 4 pepinillos pequeños 2 tomates 1 cebolleta 16 aceitunas negras mayonesa mostaza sal Preparación: Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos. Salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite …

Ensalada americana

Ensalada americana Ingredientes: 1 bote de maíz 100 gr. de queso emmental 100 gr. de jamón cocido en lonchas 100 gr. de pollo cocido 2 huevos duros 2 ramas de apio 2 tomates 1 aguacate grande 1 limón unas hojas de lechuga salsa mayonesa ketchup unas gotas de tabasco Preparación: Cortamos el queso, el jamón y el pollo a daditos. …

Ensalada Caesar

Ensalada Caesar Ingredientes: 1 bolsa de Pop Nuggets de Maheso lechuga romana virutas de parmesano pan del día anterior Para la salsa: 1 huevo 2 anchoas 1 chorrito de limón queso parmesano rallado 2 cucharaditas de vinagre 1 diente de ajo pimienta 1 cucharada de mostaza 150 ml. de aceite sal Preparación: Hacemos la salsa Cesar poniendo el ajo, el …

Ensalada campera

Ensalada campera Ingredientes: 400 gr. de patata 400 gr. de tomate 200 gr. de cebolla cominos molidos aceite de oliva 1 pimiento verde 3 huevos duros 50 gr. de aceitunas negras tiras de pimento rojo Preparación: Cocer las patatas con piel en poca agua, pelarlas y cuando estén frías cortarlas en pedazos no muy grandes. Añadir cortado el tomate, la …

Ensalada Cesar de pollo

Ensalada Cesar de pollo Ingredientes: 1 pechuga de pollo 200 gr. de lechuga 2 rodajas de pan queso parmesano rallado Para la salsa César: el zumo de medio limón 1 huevo mostaza vinagre aceite sal pimienta Preparación: Lavamos con abundante agua la lechuga, la secamos bien y la troceamos. Cortamos el pan en dados, los freímos en abundante aceite de …

Ensalada de aguacate y pollo

Ensalada de aguacate y pollo Ingredientes: 2 aguacates 2 pechugas de pollo asadas 1 lechuga 1 granada el zumo de medio limón mahonesa 50 gr. de nueces peladas ketchup sal pimienta unas hojitas de hierbabuena Preparación: Limpiar y cortar la lechuga en juliana y extenderla en una fuente de servicio. Cortar la carne de las pechugas en tiras y colocarla …

Ensalada de alubias de Juani

Ensalada de alubias de Juani Ingredientes: 500 gr. de alubias cocidas 1 tomate grande 1 pepino 1 cebolleta fresca 3 huevos duros 150 gr. de atún en aceite 150 gr. de aceitunas variadas pepinillos sal aceite vinagre de vino blanco crema balsámica de Módena Preparación: Cortamos la cebolleta y la ponemos en agua y un chorreón de vinagre para que …

Ensalada de anchoas

  Ingredientes: 6 patatas 12 filetes de anchoas 2 cebollitas 2 dientes de ajo media pastilla de “Avecrem” 75 gr. de aceitunas negras 3 tomates 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de pimienta sal Preparación: Sin quitarles la piel, cuece las patatas en agua. Escurre, déjalas enfriar y pélalas. Córtalas en …

Ensalada de arroz estival

Ensalada de arroz estival Ingredientes: 400 gr. de arroz largo o Basmati 100 gr. de guisantes 2 zanahorias 250 gr. de langostinos cocidos 120 gr. de atún en aceite 9 tronquitos de sucedáneo de cangrejo 60 gr. de olivas negras sin hueso 60 gr. de olivas rellenas de anchoa 3 huevos salsa cocktail Ybarra (Degustabox) sal Preparación: Ponemos agua a calentar. …