Aguacates rellenos con gambas

  Ingredientes: 2 aguacates 200 gr. de gambas peladas zumo de limón aceite de oliva vinagre 1 huevo duro perejil picado sal pimienta Preparación: Por un lado cocemos un huevo y lo reservamos. Por otro lado partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara llevando cuidado para no romper la piel. La pulpa que hemos extraído …

Cóctel de marisco

Cóctel de marisco Ingredientes: 1 lechuga 12 gambas peladas 8 langostinos 200 gr. de pescado blanco cocido 4 palitos de sucedáneo de cangrejo sucedáneo de caviar 1 naranja 1 limón salsa rosa Preparación: Hacemos la salsa rosa mezclando 6 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de ketchup, unas gotas de tabasco, unas gotas de brandy, unas gotas de zumo de naranja y media …

Cogollos con parmesano

Cogollos con parmesano Ingredientes: 4 cogollos de Tudela 2 tomates Raf 50 gr. de pasas de Corinto 80 gr. de queso parmesano Para la vinagreta: 60 ml. de aceite de oliva 20 ml. de vinagre de Módena orégano pimienta sal Preparación: Lavamos y cortamos los cogollos en cuartos. Lavamos, pelamos y troceamos los tomates. Emplatamos los cogollos y los tomates …

Cogollos con vinagreta

Cogollos con vinagreta Ingredientes: 6 cogollos de Tudela 3 tomates de ensalada 50 gr. de aceitunas negras sin hueso 1 zanahoria 50 gr. de brotes de soja en conserva mazorcas pequeñas de maíz 100 gr. de atún en aceite 50 gr. de pasas sal aceite crema de vinagre de Módena 1 cucharada de vinagre blanco Preparación: Lavamos los tomate y …

Ensalada alemana

  Ingredientes: 500 gr. de patata cocida 250 gr. de salchichas de frankfurt 50 gr. de pepinillo 50 gr. de alcaparras 100 gr. de aceitunas negras 1/2 cebolla gorda mayonesa mostaza sal pimienta 1 yogurt Preparación: Cortamos la patata, el frankfurt, el pepinillo, las alcaparras y la cebolla al gusto (hay quien lo corta todo a dados y quien lo …

Ensalada alemana con manzana

Ensalada alemana con manzana Ingredientes: 1 kg. de patatas 4 salchichas de Frankfurt 2 manzana ácida 8 pepinillos en vinagre 1 taza de mahonesa medio yogur natural sin azúcar 1 cucharada de mostaza media lechuga 1 rábano limón aceite sal Preparación: Hervimos las patatas bien lavadas, con su piel. Las pelámos, cortamos a dados y rociamos, antes de que se enfríen …

Ensalada alemana con tomates

  Ingredientes: 2 patatas 4 salchichas de Frankfurt 4 pepinillos pequeños 2 tomates 1 cebolleta 16 aceitunas negras mayonesa mostaza sal Preparación: Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos. Salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite …

Ensalada americana

Ensalada americana Ingredientes: 1 bote de maíz 100 gr. de queso emmental 100 gr. de jamón cocido en lonchas 100 gr. de pollo cocido 2 huevos duros 2 ramas de apio 2 tomates 1 aguacate grande 1 limón unas hojas de lechuga salsa mayonesa ketchup unas gotas de tabasco Preparación: Cortamos el queso, el jamón y el pollo a daditos. …

Ensalada Caesar

Ensalada Caesar Ingredientes: 1 bolsa de Pop Nuggets de Maheso lechuga romana virutas de parmesano pan del día anterior Para la salsa: 1 huevo 2 anchoas 1 chorrito de limón queso parmesano rallado 2 cucharaditas de vinagre 1 diente de ajo pimienta 1 cucharada de mostaza 150 ml. de aceite sal Preparación: Hacemos la salsa Cesar poniendo el ajo, el …

Ensalada campera

Ensalada campera Ingredientes: 400 gr. de patata 400 gr. de tomate 200 gr. de cebolla cominos molidos aceite de oliva 1 pimiento verde 3 huevos duros 50 gr. de aceitunas negras tiras de pimento rojo Preparación: Cocer las patatas con piel en poca agua, pelarlas y cuando estén frías cortarlas en pedazos no muy grandes. Añadir cortado el tomate, la …

Ensalada Cesar de pollo

Ensalada Cesar de pollo Ingredientes: 1 pechuga de pollo 200 gr. de lechuga 2 rodajas de pan queso parmesano rallado Para la salsa César: el zumo de medio limón 1 huevo mostaza vinagre aceite sal pimienta Preparación: Lavamos con abundante agua la lechuga, la secamos bien y la troceamos. Cortamos el pan en dados, los freímos en abundante aceite de …

Ensalada de aguacate y pollo

Ensalada de aguacate y pollo Ingredientes: 2 aguacates 2 pechugas de pollo asadas 1 lechuga 1 granada el zumo de medio limón mahonesa 50 gr. de nueces peladas ketchup sal pimienta unas hojitas de hierbabuena Preparación: Limpiar y cortar la lechuga en juliana y extenderla en una fuente de servicio. Cortar la carne de las pechugas en tiras y colocarla …

Ensalada de alubias de Juani

Ensalada de alubias de Juani Ingredientes: 500 gr. de alubias cocidas 1 tomate grande 1 pepino 1 cebolleta fresca 3 huevos duros 150 gr. de atún en aceite 150 gr. de aceitunas variadas pepinillos sal aceite vinagre de vino blanco crema balsámica de Módena Preparación: Cortamos la cebolleta y la ponemos en agua y un chorreón de vinagre para que …

Ensalada de anchoas

  Ingredientes: 6 patatas 12 filetes de anchoas 2 cebollitas 2 dientes de ajo media pastilla de “Avecrem” 75 gr. de aceitunas negras 3 tomates 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de pimienta sal Preparación: Sin quitarles la piel, cuece las patatas en agua. Escurre, déjalas enfriar y pélalas. Córtalas en …

Ensalada de arroz estival

Ensalada de arroz estival Ingredientes: 400 gr. de arroz largo o Basmati 100 gr. de guisantes 2 zanahorias 250 gr. de langostinos cocidos 120 gr. de atún en aceite 9 tronquitos de sucedáneo de cangrejo 60 gr. de olivas negras sin hueso 60 gr. de olivas rellenas de anchoa 3 huevos salsa cocktail Ybarra (Degustabox) sal Preparación: Ponemos agua a calentar. …