Aceitadas de La Mancha

Aceitadas de La Mancha Ingredientes: 500 gr. de harina 1 vaso de aceite 100 gr. de azúcar 1 copa de aguardiente 4 yemas de huevo 1 clara azúcar para rebozar Preparación: Freímos el aceite y dejamos que se enfríe. Colocamos la harina sobre la mesa en forma de volcán y ponemos en el agujero del centro el azúcar, la copa de …

Albaricoques caramelizados con crema

  Ingredientes: 12 albaricoques 4 yemas de huevo 2 botes de nata líquida 100 gr. de azúcar 75 gr. de azúcar moreno 50 gr. de almendras fileteadas Preparación: Limpiar los albaricoques, cortar por la mitad, sacar los huesos y reservar. En una fuente grande poner la yemas de huevo junto con el azúcar y batir hasta que adquieran una consistencia …

Almendrados

Almendrados Ingredientes: 200 gr. de almendra molida 190 gr. de azúcar 3 claras de huevo 1 pizca de vainilla almendras enteras peladas Preparación: Mezclamos con una espátula o una cuchara de madera las claras sin montar con el azúcar y añadimos las almendras molidas. Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, elaboramos pequeñas porciones del tamaño de …

Almendras garrapiñadas

Almendras garrapiñadas Ingredientes: 4 medidas de almendras crudas 3 medidas de azúcar 2 medidas de agua Preparación: En esta receta utilizaremos almendras crudas con piel y sin cascara. Utilizaremos un bol para todos los ingredientes. Si queremos hacer 4 boles de almendras, usaremos también 3 de azúcar y 2 de agua. En primer lugar, añadimos en una cazuela de acero inoxidable todos …

Amarettis

Amarettis Ingredientes: 250 gr. de almendra molida 4 huevos 100 gr. de azúcar 1 pizca de bicarbonato 3 gotas de esencia de almendras azúcar glas Preparación: Montamos las claras a punto de nieve, agregamos el azúcar y seguimos batiendo.Incorporamos las gotas de esencia de almendra, el bicarbonato y la almendra volteando, no batiendo. Hacemos bolitas con la mezcla resultante y las …

Apfelstrudel a la Vienesa

Apfelstrudel a la Vienesa Ingredientes: 1 kg. de manzanas Golden 250 gr. de harina 200 gr. de azúcar 40 gr. de pasas de Corinto 1 huevo 20 gr. de canela molida aceite de girasol 150 ml. de agua tibia Preparación: Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas. Las colocamos en un recipiente junto con el azúcar, la canela …

Aros de bizcocho de dos colores

Aros de bizcocho de dos colores Ingredientes: 4 huevos 100 gr. de azúcar 100 g. de harina 50 gr. de chocolate en polvo Para el chantilly: 500 ml. de nata líquida 75 gr. de azúcar 2 vainas de vainilla Preparación: Ponemos a hidratar las vainas de vainilla. Montamos por separado dos recetas de bizcocho ligero. A uno de ellos le …

Arroz con leche

Arroz con leche Ingredientes: 100 gr. de arroz de grano corto 150 gr. de azúcar 1 litro de leche 1 rama de canela la piel de un limón sin la parte blanca Preparación: En una cazuela con agua, hervir el arroz durante 2 minutos y escurrir. En otro recipiente aparte poner a cocer la leche con la canela y la …

Arroz con leche a la naranja

Arroz con leche a la naranja Ingredientes: 100 gr. de arroz Nomen 1’25 litros de leche 1 rama de canela 2 cucharadas de canela en polvo la corteza de 1 naranja 125 gr. de azúcar Preparación: En un cazo ponemos la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de la naranja. Cuando rompa a hervir le …

Arroz con leche a la vainilla

Arroz con leche a la vainilla Ingredientes: 100 gr. de arroz  (Ricentum) 150 gr. de azúcar 1 litro de leche 1 vaina de vainilla la piel de un limón sin la parte blanca Preparación: Para hacer el arroz con leche a la vainilla, en una cazuela con agua, hervir el arroz durante 2 minutos y escurrir. En otro recipiente aparte …

Arroz con leche casero

Arroz con leche casero Ingredientes: 1 litro de leche entera 125 gr. de arroz redondo 150 gr. de azúcar la piel de 1 limón 1 rama de canela canela en polvo Preparación: Ponemos la leche a hervir junto con las ramas de canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz y removemos habitualmente para que …

Arroz con leche merengado

Arroz con leche merengado Ingredientes: 1 litro de leche 25 cl. de nata liquida 115 gr. de arroz 100 gr. de azúcar 6 ramas de canela 1 de corteza de limón Para el merengue: 3 claras de huevo 3 cucharadas de azúcar Preparación: En una cazuela pon a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de …

Babá al ron

Babá al ron Ingredientes: 20 gr. de levadura prensada 200 gr. de harina 3 tazas de azúcar 6 tazas de agua 100 gr. de fruta escarchada 2 tazas de leche 4 cucharadas de mantequilla 6 huevos 1 taza de ron oscuro Preparación: Disolvemos la levadura en la leche templada y mezclamos el resultado con la mitad de la harina. Formamos una masa, la …

Baklawa

Baklawa Ingredientes: 500 gr. de masa de hojaldre azúcar miel mantequilla pistachos o almendras cardamomo agua de rosas o de azahar Preparación: Preparamos el sirope poniendo a calentar una taza de agua con tres cucharadas de miel. Cuando se haya disuelto por completo y el sirope se haya reducido hasta tomar cierta textura aceitosa, añadimos el agua de rosas y …

Baklawa de coco

Baklawa de coco Ingredientes: 2 vasos de aceite 1 kg. de hojaldre especial 4 vasos de coco molido 1 vaso de azúcar 1 vaso de almendra molida 4 vasos de sirope Preparación: Untar el molde preparado con suficiente cantidad de aceite. Poner una capa de hojaldre. Untar con aceite y poner otra capa. Repetir la operación hasta que sean 6 …