Recao de Binefar

 

Ingredientes:

  • 300 gr. de judías blancas
  • 200 gr. de arroz
  • 200 gr. de chorizo
  • 3 patatas grandes
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 vasito de aceite
  • 1 cebolla picante
  • 1 hoja de laurel
  • agua
  • sal

Preparación:

En una olla mediana poner a cocer con agua fría las judías blancas que se retiran del fuego al primer hervor. Dejar tapadas durante 5 minutos hasta que bajen al fondo de la cazuela. Se les cambia el agua por agua nueva y fría y se ponen de nuevo al fuego hasta que estén tiernas, acompañadas de aceite, ajo, la cebolla picante, una hoja de laurel y una pizca de pimienta o de pimentón picante, todo ello en crudo. Cuando las judías estén casi cocidas se añade la sal y las patatas cortadas en cuadraditos. Cinco minutos después se incorpora el arroz. Dejar cocer durante unos 30 minutos.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *