Rape con patatas

 

Ingredientes:

  • 500 gr. de rape
  • 500 gr. de patatas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • 1 vaso de aceite
  • sal
  • pimienta blanca

Preparación:

Pela y trocea las patatas. Limpia, corta en rodajas y sala el rape. Pásalo por harina y freírlo en tres cucharadas de aceite a fuego medio cinco minutos. Pon los trozos de rape frito y las patatas en una cazuela. Aparte, exprime y vierte el limón en un vaso. Pica y mezcla el perejil con el zumo de limón. Añade el resto del aceite al zumo y remueve enérgicamente. Vierte esta mezcla en la cazuela con el rape y las patatas. Agrega el laurel y sazona con sal y pimienta. Añade un vaso de agua, pon la cazuela a fuego vivo hasta que hierva, tapa y deja a fuego suave 30 minutos.

 

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