Quiche de pimientos

Quiche de pimientos

Ingredientes:

  • 400 gr. de pasta brisa refrigerada
  • 30 gr. de mantequilla
  • 1 clara de huevo
  • 4 huevos
  • 1 bote pequeño de nata líquida
  • 50 gr. de beicon
  • 3 cebollas picadas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • media cucharadita de orégano molido
  • aceite
  • sal

Preparación:

Untamos con mantequilla el fondo de un molde circular. Colocamos la pasta sobre el molde y la apretamos sin estirar, desde el centro hacia los extremos. Apretamos la pasta sobre los bordes del molde. Pasamos el rodillo sobre el molde para recortar la pasta sobrante. Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor. Dejamos reposar la pasta unos 15 minutos en frío. Cubrimos el fondo y los bordes con papel de aluminio y colocamos esparcido por encima un peso de legumbres. Ponemos la pasta en el horno y cocemos 15 minutos a 200°C. Retiramos las legumbres y el papel de aluminio y horneamos durante cinco minutos más. Batimos la clara de huevo, pintamos la pasta y la reservamos. Asamos los pimientos en el horno, retiramos la piel y las semillas y los cortamos en tiras anchas. Freímos la cebolla picada y el beicon a tiras en aceite 15 minutos y añadimos sal y orégano. Espolvoreamos el molde con el queso, extendemos la cebollay el beicon y ponemos tiras de pimiento. Batimos los huevos, incorporamos la nata y segimos batiendo. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 15 minutos a 180°C.

 

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