Quiche de atún y queso

Quiche de atún y queso

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina
  • sal
  • 50 gr. de margarina
  • 40 gr. de manteca

Para el relleno:

  • 200 gr. de bonito del norte (Serrats)
  • 2 huevos
  • 125 gr. de queso curado rallado
  • 1 vaso de leche
  • medio pimiento verde
  • pimienta negra
  • sal

Preparación:

En un bol ponemos la harina, una pizca de sal, la margarina y la manteca a trocitos. Añadimos siete cucharadas soperas de agua y amasamos. Con la ayuda de un rodillo extendemos la masa sobre una superficie enharinada y forramos la base y los lados de un molde circular. Cubrimos la masa con papel de aluminio, rellenamos con un peso de garbanzos y horneamos unos 15 minutos. Retiramos del horno, quitar el papel de aluminio, los garbanzos y horneamos 5 minutos más. En una sartén, freímos el pimiento verde troceado y lo incorporamos en un bol. Añadimos también el atún, el queso rallado y vertemos los huevos batidos con la leche. Mezclamos bien y salpimentamos. Incorporamos toda la mezcla en el molde con la masa y volvemos a introducir en el horno hasta que esté bien cuajado.

 

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Quiche de atún y queso
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