Pudin de piña

Pudin de piña

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 125 gr. de azúcar para caramelizar
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina
  • una cucharadita de levadura en polvo
  • 3 rodajas de piña natural
  • 100 ml. de zumo de piña natural

Preparación:

Hacemos un caramelo líquido con los 125 gramos de azúcar y una cucharada de agua. En un molde poner el caramelo líquido en la base, encima colocamos tres rodajas de piña y reservamos. Batir los 4 huevos en un bol hondo con los 200 gramos de azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y de color claro. Agregar los 200 gramos de harina tamizada y la levadura junto con el zumo de piña y lo mezclamos cuidadosamente. Poner la masa en el molde reservado con la piña y el azúcar. Introducir en el horno precalentado a 160ºC unos 45 minutos. Comprobar si la masa está hecha pinchando con un palillo y si sale seco sacar del horno, desmoldar en una bandeja y dejar enfriar.

 

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Pudin de piña
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