Pudin de naranja

Pudin de naranja

Ingredientes:

  • 1 bote de mermelada de naranja
  • 1 barra de pan de cuarto
  • 1 vaso de azúcar
  • 500 ml. de leche
  • 4 huevos
  • 50 gr. de pasas de Corinto
  • 1 copa de brandy
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • azúcar para caramelizar

Preparación:

Poner las pasas a remojo del brandy durante una media hora por lo menos. Cortar el pan, que es mejor que sea del día anterior, en rebanaditas finas. Poner a hervir la leche con el azúcar y añadir el pan cortado. Mover con la cuchara de palo cerca del fuego para que se deshaga bien. Separa del fuego, dejar enfriar un poco y añadir la mermelada de naranja y las pasas remojadas, que ya estarán hinchadas, para que se vayan al fondo. Batir los huevos como para tortilla y unirlos a la masa. Añadir la mantequilla y el brandy y mover bien la pasta. Poner el azúcar con dos cucharadas de agua en un molde de flan de agujero en el centro, acercar al fuego y hacer caramelo. Bañar las paredes del molde y rellenarlo con la pasta. Cocer en el horno al baño María durante 40 minutos a 175ºC. Desmoldar todavía templado. Servirlo adornado con un picadillo de naranja y cerezas confitadas con almíbar.

 

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Pudin de naranja
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Comentarios 4

    1. Admin

      Es una mermelada de naranja, yo utilizo unas cucharadas y pico algunas cerezas, esto lo añado a un almibar que hago con un poco de agua y azucar hasta que brille. Entonces junto todo ybaño el pastel o puding, siempre queda brillante y le añade un sabor agradable. Saludos

      1. Daniel

        Lo que quiero saber es qué cantidad de mermelada de naranjas lleva en su interior el Pudín.
        Tu respuesta es una vez terminado.
        Gracias y espero tu respuesta.

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