Pudin de frutas en almíbar

Pudin de frutas en almíbar

Ingredientes:

  • 200 gr. de piña en almíbar
  • 200 gr. de melocotón en almíbar
  • 500 ml. de leche
  • 8 huevos
  • 1 rama de canela
  • la piel de un limón
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 magdalenas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • frutas en almíbar para decorar

Preparación:

Ponemos la leche a hervir con el azúcar, la canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, la retiramos del fuego y la colamos. Batimos los huevos y los incorporamos a la leche, removiendo el conjunto fuera del calor para que se una bien. Agregamos las magdalenas bien desmenuzadas con las manos y la fruta cortada a trocitos. Hacemos un caramelo con el azúcar y cubrimos el fondo de en un molde hondo. Vertemos dentro el compuesto de pudin y lo ponemos al baño María en el horno unos 45 minutos. Servimos en frío después de haberlo desmoldado y con frutas troceadas.

 

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Pudin de frutas en almíbar
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