Puchero de bonito

 

Ingredientes:

  • 2 kg. de bonito fresco
  • 1 kg. de tomates
  • 4 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 500 gr. de patatas
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite
  • sal
  • pimentón

Preparación:

Retira la piel y espinas del pescado y córtalo a tacos. Pon la cabeza y las espinas en un cazo con 1 litro de agua y sal y cuece a fuego bajo 30 minutos. Cuela y reserva. Mientras, pela y corta la cebolla, los tomates y las patatas a cuartos y trocea los pimientos a cuadrados. En una cazuela con aceite caliente fríe la cebolla y el pimiento. Añade el tomate y fríe 10 minutos. Vierte el caldo de pescado. Riega con el vaso de vino. Añade las patatas y cuece 10 minutos. Incorpora el bonito. Sazona con sal y pimienta, cuece 10 minutos más y sirve.

 

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