Profiteroles de crema y nata bañados con caramelo y chocolate

 

Ingredientes:

  • 25 cl. de agua
  • 125 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • una pizca de azúcar
  • una pizca de sal
  • 3 o 4 huevos
  • crema pastelera
  • nata montada
  • chocolate fundido

Para el caramelo:

  • agua
  • azúcar
  • zumo de limón

Preparación:

Haz la masa deshaciendo la mantequilla en el agua caliente. A continuación añade la harina, una pizca de sal y otra de azúcar. Retíralo del fuego y empieza a incorporar los huevos que te admita la masa, mezclándolos uno a uno y ayudándote con una varilla. Deja reposar la masa unos 15 minutos. Sobre una fuente de horno previamente untada con mantequilla coloca pequeños montones de la masa con la ayuda de una manga pastelera. Hornéalo durante unos 20 minutos a 160ºC aproximadamente. Saca del horno los profiteroles hazles un agujerito y rellénalos con la crema pastelera, con nata o cualquier otro tipo de crema. Para hacer el caramelo, calienta un poco de agua con azúcar y unas gotas de zumo de limón hasta que se dore. Baña la mitad de los profiteroles con caramelo y el resto con chocolate fundido.

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