Porrusalda

Porrusalda

Ingredientes:

  • 200 gr. de bacalao salado
  • 500 gr. de patatas
  • 4 puerros
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pon el bacalao en remojo 24 horas. Escúrrelo. Ponlo en una olla con 1,5 litros de agua fría y dale un hervor. Retíralo guardando el agua de cocción. Quita las espinas y la piel negra del pescado y divídelo menudamente. Mientras, pela las patatas y córtalas en cuadritos regulares. Pela los puerros y las zanahorias y corta en rodajas. Pela los ajos y fríelos en una cacerola con aceite. Una vez dorados, sácalos y deséchalos. Incorpora los puerros y las zanahorias y fríe unos minutos. Añade las patatas y el bacalao desmigado. Sofríe 10 minutos a fuego medio, remueve e incorpora el caldo del bacalao. Sazona con sal y pimienta y cuece a fuego lento una hora.

 

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Porrusalda
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