Polpettone italiano

 

Ingredientes:

  • 500 gr. de carne de cerdo picada
  • 150 gr. de pan mojado en leche
  • pimienta negra
  • sal
  • 1 huevo
  • 150 gr. de queso Parmesano rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • perejil picado
  • 150 gr. de pan rallado
  • 2 vasos de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 2 lonchas de mortadela
  • 2 huevos duros
  • 300 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla

Preparación:

Mezclar en un bol la carne picada, el queso rallado, el ajo picado, un poco de perejil picado, el huevo, el pan escurrido, sal y pimienta. Colocar en una superficie plana la mitad del pan rallado y colocar la masa encima. Colocar las lonchas de mortadela y los dos huevos uros pelados encima envolverlos haciendo una forma alargada, utilizando el pan rallado restante para trabajarlo. Una vez finalizado, los huevos y la mortadela deben quedar en el interior sin que se vean. En na sartén amplia, dorar el rollo por un lado durante 5 minutos e ir volteando para igualar los lados. Introducir la sartén en el horno precalentado  y vierte el vino por encima. Dale vueltas al Polpettone durante los 35 minutos que estará en el horno.

 

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