Pollo a la jardinera

 

Ingredientes:

  • 1 pollo de 1’5 kg.
  • 50 g. de tocino
  • 2 cebollas grandes
  • 2 varitas de apio
  • 125 gr. de champiñones
  • aceite
  • 1 kg. de patatas
  • 50 gr. de nabos
  • 300 gr. de tomate
  • 1 manojo de hierbas aromáticas
  • sal
  • pimienta negra
  • arroz pilaf

Preparación:

Troceamos el pollo en 8 trozos. Cortamos el tocino a cuadritos y picamos la cebolla. Rascamos bien el apio y lo troceamos. Lavamos los champiñones y los cortamos a láminas. En una sartén ponemos aceite y rehogamos el tocino, la cebolla, los champiñones y el apio. Después sacamos todo ese sofrito y lo metemos en una bandeja grande para horno. Sofreímos los pedazos de pollo en el aceite que hemos utilizado, añadiendo aceite si es preciso y seguidamente los colocamos en la bandeja. Añadimos entonces a la cazuela las patatas peladas y cortadas, los nabos también cortados, el tomate pelado y el manojo de hierbas aromáticas. Lo salpimentamos y tapamos la bandeja a fin de que no se escape el vaho. Lo dejamos cocinar a temperatura media en el horno hasta que esté cocido. Podemos servir con arroz pilaf.

 

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