Pollo a la americana

 

Ingredientes:

  • 1 pollo troceado
  • 300 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 huevo
  • 10 cl. de leche
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • una pizca de sal
  • pimienta
  • unas hojas de escarola

Preparación:

Se limpia bien el pollo y se cuece al vapor, hasta que esté muy tierno. Se escurre hasta que quede bien seco y se reserva. En un bol se ponen la sal, la pimienta, la harina, la levadura y se mezcla todo bien. En otro recipiente se bate el huevo y se mezcla con la leche, se trabaja bien el compuesto y se vierte sobre la preparación anterior . Se mezcla todo muy bien hasta obtener una crema fina. Se derrite la manteca en una sartén, se baña cada porción de pollo en la preparación anterior y se van friendo a fuego vivo en la manteca de cerdo hasta que estén bien dorados.Se retiran del fuego sobre una fuente de servir con las hojas de escarola como adorno. También se pueden freír los trozos de pollo en aceite de oliva.

 

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