Pollo en papillote

 

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 250 gr. de carne picada de ternera y cerdo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cebolla
  • perejil
  • 50 gr. de piñones
  • 2 manzanas
  • 50 gr. de manteca de cerdo
  • pimienta negra
  • aceite
  • sal

Preparación:

Limpiar bien el pollo por dentro y por fuera. Picar finamente la cebolla y el perejil. Pelar y cortar las manzanas en dados. En una sartén con aceite sofreír la cebolla y la carne picada, añadir el perejil, los piñones, las manzanas, rehogar todo junto. Retirar del fuego, agregar las yemas de huevo, salpimentar al gusto y mezclar bien. Salpimentar el pollo por dentro y por fuera, introducir el relleno de carne, coser la abertura para que no salga el relleno y untar el exterior con manteca. Envolver el pollo en papel de aluminio y asar en el horno durante 1 hora dependiendo del tamaño del pollo.

 

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