Pollo de pueblo

Pollo de pueblo

Ingredientes:

  • 1 pollo a cuartos
  • 8 patatas
  • 3 tomates triturados
  • 1 copa de brandy
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Limpiamos y trocea el pollo a cuartos en el caso de que lo tengamos entero. Colocamos los trozos salpimentados en una fuente de horno cubierta de aceite de oliva. Aparte, pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Las incorporamos en la fuente de horno y cubrimos todo con el tomate triturado. Salpimentamos, espolvoreamos una cucharada de azúcar y bañamos todo con el brandy y el vino blanco. Introducimos en horno precalentado a 200ºC durante al menos una hora dependiendo del horno y del peso del pollo. Durante la cocción, tenemos que voltear el pollo varias veces y bañarlo repetidamente con el jugo del fondo. Si fuera necesario, añadir un poco de agua, siempre impidiendo que la salsa se queme.

 

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Pollo de pueblo
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