Pollo con nueces y uvas

 

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 300 gr. de uvas
  • 200 gr de nueces peladas
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 pastillas de “Avecrem”
  • 30 cl. de zumo de naranja
  • 10 cl. de brandy
  • 4 cebollitas
  • harina
  • sal
  • pimienta
  • 1 naranja

Preparación:

Limpiar el pollo y cortarlo en 8 trozos. Sazonarlo con sal y pimienta, pasarlo por harina y dorarlo en 100 gramos de mantequilla. Disolver las pastillas de caldo en medio litro de agua caliente. Rehogar las cebollitas picadas en el resto de la mantequilla. Agregar los despojos del pollo, rehogarlos hasta que empiecen a tomar color y verter el brandy y el caldo. Dejarlo cocer unos 10 minutos y pasarlo por un colador. Mezclar la salsa obtenida con el zumo de naranja y las nueces picadas. Verter en una cazuela de barro y cocerlo unos 10 minutos a fuego suave. Añadir los trozos de pollo y cocerlos a fuego muy suave unos 45 minutos. Unos minutos antes de finalizar la cocción agregar las uvas. Decorar con medias rodajas de naranja.

 

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