Pollo con ciruelas de “Pollo con ciruelas (2011)”

 

Pollo con ciruelas de “Pollo con ciruelas (2011)”

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 2 cebollas
  • 400 gr. de ciruelas secas
  • 200 gr. de pasas de Corinto
  • 100 gr. de piñones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • medio vaso de coñac
  • aceite
  • manteca de cerdo
  • sal
  • pimienta
Ingredientes:
Limpia y corta el pollo a octavos, salpimienta y ponlo en la cazuela al fuego con aceite y manteca de cerdo. Sofreír y cuando ya tiene color dorado, partir las cebollas peladas y añadir a la cazuela junto con los ajos enteros sin pelar, el laurel, el vino, el coñac y un poco de agua. Añadir mas adelante si hiciese falta. Cocer a fuego lento y cuando la salsa espese, retirar el pollo, triturar la salsa y pasarla por un colador chino, incorporarla de nuevo a la cazuela e incorporar el pollo. Agregar las ciruelas, las pasas y los piñones que los habremos puesto en remojo con vino y coñac unas dos horas antes. Cocer unos 20 minutos muy lentamente y servir.
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