Preparación:

Limpiamos los muslos de pollo y los sazonamos con sal y pimienta al gusto. Calentamos una sartén amplia con la mantequilla y un poco de aceite, y doramos los muslos por todos los lados. Retiramos los muslos y los reservamos.

En la misma sartén, rehogamos a fuego suave las cebollas cortadas en discos finos junto con los champiñones previamente limpios y laminados. Añadimos la cucharada de harina, mezclando bien hasta que tome un color dorado.

Incorporamos los muslos de pollo nuevamente a la sartén, sazonamos con romero y bañamos el conjunto con el caldo de carne. Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Rectificamos el punto de sal y añadimos el zumo de limón para darle un toque fresco y aromático.

Continuamos la cocción hasta que el pollo esté bien tierno y la salsa ligeramente espesa. Servimos caliente acompañado de arroz blanco hervido, decorando con una ramita de romero fresco si se desea.

Sugerencia: Puedes añadir un toque de vino blanco al caldo para intensificar el sabor de la salsa.