Pollo con ajos y vino

Pollo con ajos y vino

Ingredientes:

  • 1 pollo troceado
  • 6 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 de taza de vino blanco
  • 500 gr. de patatas
  • 1 guindilla
  • 6 hebras de azafrán
  • 1 cucharada de vinagre
  • aceite de oliva
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta molida

Preparación:

Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente. Pelar los dientes de ajo y picar la mitad. Colocar el pollo en un cuenco de vidrio o loza y agregar los ajos picados, sal, pimienta y perejil. Macerar durante 2 horas. Calentar el aceite en una sartén, freír el pollo dorándolo por todos lados y pasarlo a una cacerola. Agregar el laurel, el vino y cocer unos 10 minutos. Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y freírlas en el aceite del pollo, añadiendo un poco más si fuese necesario. Sazonar las patatas y pasarlas a la cacerola con el pollo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los ajos restantes cortados en láminas junto con la guindilla. Incorporar las hebras de azafrán y media taza de agua o caldo. Volcar sobre el pollo, cocer durante 10 minutos y servir.

 

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Pollo con ajos y vino
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