Pollo con aceitunas

 

Ingredientes:

  • 1 pollo en trozos
  • 2oo gr. de pimientos morrones rojos
  • 200 gr. de cebollas
  • 200 gr. de tomates
  • 100 gr. de aceitunas negras
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 125 ml. de vino tinto
  • 3 ramitas de romero

Preparación:

Lavar los pimientos morrones, cortarlos a lo largo, retirar las semillas y cortarlos en trozos grandes. En la cazuela, a fuego medio, calentar aceite y freír los trozos de pollo, unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Mientras tanto, pelar las cebollas, los ajos y picarlo finamente. Cuando el pollo esté listo, retirar los trozos, sin sacar la cazuela del fuego y reservar en una fuente. Después, en la misma cazuela, echar los pimientos morrones, la cebolla y el ajo. Freírlos a fuego medio, durante 2 minutos, entonces añadir el tomate y las aceitunas y cocinar 1 minuto. Después, añadir el vino, el romero y salpimentar a gusto. Luego, colocar los trozos de pollo y bajar a fuego lento. Cocinar unos 45 minutos y retirar. Servir bien caliente.

 

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