Pollo al vino de Rioja

Pollo al vino de Rioja

Ingredientes:

  • 8 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • llanegas
  • champiñones
  • 8 cucharadas de aceite
  • 2 vasos de vino Rioja
  • 1 vaso de caldo
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Limpiar los muslos de pollo, chamuscarlos, lavarlos, secarlos y sazonarlos con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pollo. Sacar los trozos y reservarlos en una fuente. Pelar y picar fina la cebolla. Cortar el pie terroso de los champiñones y de las llanegas y lavarlos bien. Freír la cebolla en el aceite sobrante y cuando empiece a dorarse, añadir los champiñones y las llanegas. Saltear durante dos minutos. Añadir el pollo y regar con el vino y el caldo hasta cubrir la carne. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Destapar para reducir la salsa si es necesario. En el último momento añadir la nata, rectificar de sal y dar un hervor. Servir.

 

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Pollo al vino de Rioja
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