Pollo al vino con cebollitas

Pollo al vino con cebollitas

Ingredientes:

  • 1 kg. de pollo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 300 gr. de cebollitas francesas
  • hierbas aromáticas
  • 3 ajos
  • 2 cucharadas de brandy
  • pimienta negra en grano
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 125 gr. de tocino entreverado
  • 250 gr. de champiñones
  • 20 gr. de harina de maíz
  • medio litro de vino tinto
  • sal

Preparación:

Limpiamos bien el pollo y lo cortamos en trozos. Lo lavamos y lo secamos o lo escurrimos muy bien. Calentamos la mantequilla y el aceite en una cazuela y freímos el pollo hasta que esté dorado. Agregamos el tocino picado y cuando esté dorado, agregamos los champiñones limpios. Flambeamos con el brandy. A continuación, incorporamos las hierbas, los ajos pelados y troceados, la pimienta, sal y el vino. Tapamos y cocemos a fuego suave 30 minutos. Pelamos las cebollitas, las incorporamos al pollo y cocemos hasta que todo esté en su punto, unos 20 minutos. Podemos espesar la salsa y hacerla mas brillante disolviendo laharina de maíz con un poco de mantequilla.

 

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Pollo al vino con cebollitas
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