Pollo al Oporto

 

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 125 gr. de mantequilla
  • 1 bote de nata líquida
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 copitas de Oporto
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Parte el pollo en 8 trozos, límpialo, sazónalo con sal y dóralo en 50 gramos de mantequilla y una cucharada de aceite. Retíralo y resérvalo al calor. En la grasa de dorar el pollo vierte el Oporto y déjalo cocer a fuego vivo hasta que se reduzca a la mitad, removiéndolo mientras cuece. Luego reduce el fuego, incorpora la nata mezclada con las yemas y sazónalo con sal y pimienta. Cuando la salsa haya adquirido la consistencia de una crema, es importante que no hierva, incorpora el pollo y el resto de la mantequilla en trozos. Cuécelo unos minutos más y sírvelo caliente.

 

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