Preparación:

Cortamos en trozos medianos el pollo y lo sofreimos, añadiéndole la cebolla cortada en trozos grandes. Cuando la cebolla esté bien dorada cubrimos la mezcla con el caldo.  Añadimos el curry, la sal, el pimentón rojo y la mitad del vino tinto, dejando cocer la mezcla a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos el vino restante y espesamos la salsa con maicena. Este pollo se suele servir con arroz blanco, pasas y piñones.