Pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón

Ingredientes:

  • 1 pollo grande
  • 200 gr. de jamón de Teruel
  • 1 kg. de tomates maduros pelados
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 20 cl. de aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Limpiar y trocear el pollo, quitarle la piel para que resulte menos grasiento y sofreír en una cazuela con el jamón picado. Picar la cebolla, el ajo y trocear el tomate y los pimientos, quitándoles las semillas y los rabos. Hacer una fritada con todo ello, rehogándolo en una sartén aparte. Remover bien con la espumadera unos cinco minutos. A continuación agregar esta preparación a la cacerola en la que se ha sofrito el pollo con el jamón. Ponerlo a fuego lento y revolver de vez en cuando para que no se pegue. Cocer una media hora aproximadamente, según el tamaño de los trozos de pollo. A los 20 minutos, incorporar el vino.

 

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