Preparación:

Cortamos las pechugas en trozos y las sazonamos. Pasamos los trozos de las pechugas por harina y las freímos hasta que se doren. Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana. Sazonamos y ponemos a pochar los pimientos y la cebolla. Una vez pochados los pimientos y la cebolla, reservamos parte de ellas para la presentación. Añadimos a los pimientos y la cebolla el tomate triturado. Dejamos a fuego suave 15 minutos. Una vez se ha cocido el tomate, trituramos para hacer la salsa. Incorporamos el pollo a la salsa y dejamos a fuego lento 10 minutos. Para servir, ponemos en el plato el pollo con la salsa y adornamos con los pimientos y la cebolla pochados.