Plum cake navideño

Plum cake navideño

Ingredientes :

  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de fruta confitada
  • 100 gr. de almendras crudas
  • 1 sobre de levadura “Royal”
  • 200 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 100 gr. de pasas
  • 50 gr. de azúcar glass
  • 1 de copa brandy

Preparación:

Batir la mantequilla hasta ponerla a punto de crema. Añadir las yemas y el azúcar y seguir batiendo. Cortar las frutas confitadas en trocitos pequeños, pasarlas por harina e incorporarlas a la masa. Por último, se añade el brandy y la harina tamizada con la levadura en polvo mezclada. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas envolviendo para que el conjunto quede esponjoso. Se engrasa con aceite un molde de plum cake, se vierte la masa y se espolvorea con las almendras troceadas. Se hornea a 160ºC durante una hora y media más o menos. Desmoldar el bizcocho cuando aún está caliente.

 

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Plum cake navideño
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